Keçiboynuzu’nun Önemi

Keçiboynuzun dünya genelinde yıllar itibariyle yayılış alanı ve üretimi artmaktadır. Ülkemizde de son yıllarda dünyadaki keçiboynuzunun artan talebine karşılık yayılış alanı ve üretim miktarı artmıştır.

Mineral özellikleri bakımından ise, 100 gramında 42 mg. Mg, 104 mg. Fe, 1100 mg. K, 307 mg. Ca, 13 mg. Na ve 0.4 mg. Mn bulunmakta, ayrıca, A, B, B2, B3, C ve D vitaminleri açısından da zengin olduğu belirtilmektedir

Keçiboynuzu 100 g. meyvesindeki besin değerleri, 54 g. Karbonhidrat, 13 g. Protein, 23 g. Yağ olup toplam 470 kcal sahiptir. Keçiboynuzu çekirdeğinde % 45 karbonhidrat, % 3 protein ve çok düşük oranda % 6 yağ bulunmaktadır.

Keçiboynuzu meyvesi, içeriğinde bulunan ve insan vücudunda antioksidan tesir gösteren polifenoller açısından oldukça zengindir. Yüksek mineral ve diyet lif açısından da oldukça zengin olup, ülkemizde herhangi bir kimyasal ilaç uygulaması yapılmadan yetişmektedir.

Dünyadaki bu ilgiye paralel olarak ülkemizde bu konuda yapılacak çalışmalarla yeni iş sahaları oluşturulması, buna bağlı olarak istihdam artması ve ülke ekonomisine önemli bir katma değer sağlanması beklenmektedir.